今天你“嗦粉”了吗？一起去探访这家螺蛳粉的秘密

螺蛳粉是广西柳州的一种特色小吃，因其鲜香浓郁，口感爽滑细腻而备受喜爱。近日，记者走访发现，白云区东平一带有一家名为“青属螺蛳粉”的店铺，该店铺主打柳州螺蛳粉，至今已成立两周年。据当地市民反馈，该店口味不错，是周末“打卡”的热门之一。

前往该店铺探访时发现，该店的“炸蛋螺蛳粉”和“锅烧螺蛳粉”是该店铺的两种主打口味。而两者的区别在于炸蛋螺蛳粉是将蛋黄和蛋白分离开，将蛋清打至发泡。将油锅加热至150度，缓慢倒入蛋清，蛋清迅速膨胀后，蛋黄放在中间，用油轻浇表层，使其表面金黄酥脆，快速膨胀，炸至金黄色。随后将蛋白捞起，再加入炸好的蛋黄，搅拌均匀，即可出锅。而锅烧螺蛳粉，是一碗融合了地道与创新的绝佳美食，恰似沉淀着岁月记忆的瓦坛酒，驻足在唇齿间，品味着那颗飘忽不定的心。除此之外，叉烧螺蛳粉也是店内主打招牌之一，秘制叉烧非常香。青属螺蛳粉店主打汤底和小料自助，小料酸萝卜、土豆丝、酸豆角、拍黄瓜、紫苏豆芽等等，可凭自己口味任意挑选。

在采访中，该店铺的负责人陈小姐表示，为了确保食品的卫生和品质，青属螺蛳粉一直秉承着高品质的原则，注重食材的选择和加工。每天清晨，食材便会送到店门口，经过仔细的挑选和处理，经过精心制作后，才会供食客尝试。

青属螺蛳粉的成功得益于其卓越的口味和优良的品质，而且其独特的经营理念和服务态度也备受顾客好评。长远以来，该店铺在不断挖掘柳州当地特色小吃方面也做了一定的努力，为当地的餐饮市场带来了新的活力，受到了广大食客的好评。

据了解，青属螺蛳粉的经营理念是以诚实守信、质量第一为宗旨，以创新求发展为目标，不断推陈出新，满足人们更高的消费追求。对于每一位食客，店家都视为最重要的客人，希望为每一位食客提供尽可能的满意和舒适的用餐体验，让食客食欲大开，感受到正宗的柳州特色小吃文化。

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