深圳餐饮博览会助力城市间“订单农业+中央厨房+团餐”新合作

近些年国内团餐产业的蓬勃发展，中央厨房的市场规模也迅速扩大，更在疫情时期彰显燎原之势。随着中国团餐行业的不断发展，中央厨房在促进团餐标准化、团餐规范化管理及团餐品牌形成过程中发挥的作用越来越明显，已逐渐成为团餐行业不可或缺的一部分。近年来，多地政府鼓励餐饮行业开拓团体餐预订业务，加快布局中央厨房。显然，团餐供应与中央厨房的结合，通过“供应链采购、统一检测、集成加工、高效运输”等特点，已形成一种创新的机制，所开拓的市场及呈现的价值不可小视。

为助力地方预制菜产业发展，推动区域餐饮之间的团餐央厨的合作，赋能城市带动地方团餐整合供应链资源，推进高质量改革。近日，深圳餐饮博览会与IPCR预制菜研究院组织了广西贵港餐饮及预制产业代表赴深圳团餐央厨企业展开实地考察及业务洽谈。

贵港市产业技术研究院，是贵港市政府直接领导下的产业技术研究机构，通过整合高校、科研院所、机构、企业等产业发展资源，充分运用产业政策，发挥产业技术、成果、智库、平台等优势，为贵港市产业创新与现代化升级发展承担相关职能。

此次考察团由广西贵港市产业技术研究院常务副院长李森、战略委员会主任黄尧领队，广西粤桂尚品餐饮配送服务有限公司董事长杨虎、总经理杨龙 、副总经理黄禄国、业务经理谭伟宇等一行人随行。还邀请到了广东省农科院蚕业与农产品加工研究所农产品保鲜与物流研究室副主任叶明强博士参与到此次考察活动，叶明强博士主要从事农产品保鲜、冷链物流技术与设备研发，以及相关科技成果转化技术的推广与服务。

考察团于4月23日上午开始为期两天的企业考察活动，在考察走访完誉兴集团、国坤餐厨、中快集团及鼎和盛集团四家团餐企业后，贵港考察团表示通过此次参观学习，对打造贵港智慧央厨公司的工艺流程、企业文化等有了更进一步的发展计划。未来，将持续与大湾区的团餐企业学习交流，将“智慧餐饮”引进贵港，为贵港打造创新餐饮全产业链的城市后勤服务平台。

希望未来贵港能够与湾区团餐企业，谋求在贵港的合作发展机会，为贵港的“订单农业+中央厨房+团餐”的产业形态发展助力。进一步延伸产业链、提升价值链、打造供应链，推动贵港央厨产业现代化、规模化、标准化发展。

广西贵港，是珠江—西江经济带重要节点城市，大西南出海通道的重要门户。贵港港为中国西部地区内河第一大港，国家智慧城市试点城市，农业资源丰富，地理交通及政策优势，拥有生猪、家禽、富硒小龙虾等原材料资源丰富，地理交通便利及政策利好。

在预制菜产业建立与发展上，为打造优质的营商环境，贵港市港北区目前筹建1000亩预制菜产业园，园区内配套6.5万立方米冷库项目。另外，港北将建设中国东盟冷链物流产业基地，助力贵港预制菜产业发展。当地政府也在积极推行“订单农业+中央厨房+团餐”的产业形态发展，并能建立起规模化的市场输出力。

“订单农业+中央厨房+团餐”的产业形态，既可以解决乡镇农产品交易难、渠道单一等一系列问题。又可以使团餐企业通过与合作社、农户之间建立稳固的食材供应链，保证团餐食品“无公害、绿色、安全”的同时，实现利益共享、风险共担，带动农业发展，助力地方产业发展。深圳餐饮博览会与IPCR预制菜研究院一直致力于推动大湾区团餐企业通过食材基地供应，以中央厨房为载体，完成“从田园到餐桌”的转化。

贵港与广东两地的交流与合作由来已久。大湾区一直都是贵港农产品销售的重要市场，走访的多家团餐企业均表示愿以“先富带动后富”思维，希望这次的考行，能为贵港从产品到销售途径、从硬件基础设施到软件智慧中枢的完整团餐央厨产业链提供标准化餐饮建设。也是为贵港更好地整合各方资源，抓住大湾区广阔的市场机会，让成长起来的贵港餐企可以在更多供应链及央厨建设合作上，带动地方发展，稳固自身发展力！实现共创共享、多方共赢。

一线城市团餐企业在地方甚至跨区域加强资源合作，开放态度，抱团推进订单发展，必能提升地方团餐的成长性和供餐标准化，品质化！解决真正意义上的净菜产业链及半成品预制式产业发展问题点，并从央厨共享共建来提升生产力，降低和控制链条成本，利享多方！

第六届深圳餐饮博览会，将在2023年11月7-9日在深圳国际会展中心举行，特设中央厨房/餐厨设备展区，并配套中国预制菜产业发展大会、湾区预制菜专业展览会，为各地方餐饮相关产业赋能，进一步推动与中央厨房与预制菜产业、一二三产业的融合发展。今年将有更多的团餐企业参与并携带各自预制式菜系产品在第六届深圳餐饮博览会闪亮登场！

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